Signature Bangkok
วันนี้เราพาทุกคนมาสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารฝรั่งเศสแบบ Fine Dining กันที่ชั้น 11 ของโรงแรม VIE Hotel Bangkok ที่มาพร้อมกับการตกแต่งอย่างหรูหรา พร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศวิวเมืองของถนนพญาไท และพระอาทิตย์ตกยามเย็น โดยครั้งนี้ทางห้องอาหารได้เชฟมือดีอย่างเชฟเทียร์รี่ ดราโป (Thierry Drapeau) ที่เคยเป็นเจ้าของร้านอาหารที่การันตีด้วยการได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว ต่อเนื่องกันถึง 9 ปีซ้อน
โดยที่ห้องอาหารนี้จะเสิร์ฟอาหารแบบเป็นคอร์ส โดยทางเชฟเทียร์รี่เลือกที่จะหยิบส่วนประกอบของดอกไม้และสมุนไพรพื้นเมืองต่างๆ มาเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหาร ที่แฝงไปด้วยเรื่องราวต่างๆ พร้อมกับพรีเซนเทชั่นที่บอกเลยว่าสวยทุกจานแน่นอน ซึ่งคอร์สอาหารจะมีให้เลือก 2 คอร์สด้วยกัน ถ้าเป็น 5 คอร์ส ราคาจะอยู่ที่ 3,750 THB++ ต่อคน และ 8 คอร์ส 4,100 THB++ ต่อคน ซึ่งทั้ง 2 คอร์สจะเสิร์ฟเมนูเหมือนกัน แต่ว่าจะแตกต่างกันที่จำนวนคอร์ส ถ้าเป็น 8 คอร์สจะได้ Starter / Main course / Dessert เพิ่มอีกอย่างละคอร์ส ส่วนตัวมองว่าคุ้มค่ากว่าแบบ 5 คอร์ส เพราะว่าเพิ่มเงินอีกไม่กี่บาท
สำหรับคอร์สที่เราทานวันนี้จะเป็น 8 คอร์ส โดยก่อนที่จะเริ่มเข้ามาทานที่โต๊ะอาหารจะมีเสิร์ฟ Canape ที่บริเวณ Lounge ก่อน หลังจากนั้นถึงจะเริ่มเสิร์ฟ Appetizer เรียกน้ำย่อยที่เป็นเมนูซุปฟักทอง ก่อนที่จะเริ่ม Starter ด้วยเมนูไข่และเห็ดทรัฟเฟิล ต่อด้วยเมนู Fresh market surprise เป็นเมนูรวมเห็ด และต่อมาก็จะมีเมนูล้างปากก่อนที่จะข้ามไปทาน Main course ซึ่งมีทั้งหมด 2 เมนูด้วยกัน จะเป็นเมนูเนื้อปลาที่ทานพร้อมกับดอกไม้ และเมนูเนื้อนกพิราบที่ทานพร้อมกับถั่วและเครื่องในต่างๆ ก่อนจะปิดท้ายเมนูของคาวด้วยเมนู Cheese station ที่เราสามารถเลือกทานได้ตามใจชอบเลย
เมนูของหวานในคอร์สนี้จะมีทั้งหมด 2 เมนูด้วยกัน จะมีเป็น Millefeuille ที่รสชาติไม่ซ้ำกันในแต่ละวัน และเมนูขนมหวานที่ทำมาจาก calamansi ก่อนจะปิดท้ายด้วย Surprise menu ที่เป็นของหวาน เป็นเหมือน signature ของที่นี่เลย และก่อนที่เราจะกลับบ้านทางร้านก็มีของฝากเป็นขนมมาเดอลีน ที่เป็นหนึ่งในขนมพื้นเมืองของฝรั่งเศส
INFO
PARKING :
Available